البيض و الصحة أية علاقة

البيض و الصحة أية علاقة

مما لا شك فيه أن البيض مادة غذائية غنية بالبروتينات و الفيتامينات خاصة ب و الحديد وغيرها من المعادن الأخرى الأساسية لصحة جيدة و سليمة و لكن رغم ذلك فصفاره به نسبة عالية من الكولسترول الذي قد يشكل خطرا كبيرا على القلب لترسبه على جدار الشرايين فما هي حدود فائدة البيض الصحية ؟

فالبيض كما هو معلوم أحسن الأغذية و أسرعها انهضاما إذا كان نيئا أو مشويا قليلا, حيث يمنح المناعة للأطفال ضد الكساح و فقر الدم و يعطى للكبار و خاصة المصابين بانهيار عصبي والقدرة الجنسية و للمصابين بالسل و السكري و فقر الدم و النحفاء و قد يكون البيض هو أنسب غذاء لكبار السن حيث يحتوي على بروتين سهل الهضم كما أن الدهون التي به مفيدة و يحتوي على معادن جيدة و ليس مرتفعا في السعرات الحرارية و خاصة عند استخدامه مسلوقا لكن في نفس الوقت يمنع عن ذوي الضغط العالي و لمن لديهم كمية الكولسترول كبيرة و للمصابين بأمراض الكبد و المرارة ويفضل هنا تناول بياض البيض وحده حيث يلعب دورا مهما في سلامة القلب و يمكن تناوله حتى من لدن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول في دمهم و يتم ذلك باستخدام ملعقة خاصة لفصل بياض البيض عن صفاره الذي يعتبر من أهم العناصر المتوفرة على البروتينات و العديد من الفيتامينات