حلوى في شكل السوشون

حلوى في شكل السوشون

المقادير
لتحضير الحشو
-خمسمائة غرام من مسحوق اللوز
-مائتان و خمسون غرام من السكر كلاصي
-ملعقتين كبيرتين من الزبدة
-ملعقة كبيرة من ماء الزهر
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة

لتحضير العجينة
-خمسمائة غرام من الزبدة
-أربعمائة غرام من السكر كلاصي
-مائتان غرام من المايزينا
-كيس من خميرة الحلوى
-كيس من مسحوق الفانيلا
-الطحين حسب الخليط

طريقة التحضير
يمزج جيدا في طبق مسحوق اللوز مع السكر كلاصي و الزبدة و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة ثم نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة

لتحضير العجينة يضرب السكر كلاصي مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف المايزينا مع التحريك المستمر و نضيف الخميرة و مسحوق الفانيلا و نصب الطحين شيئا فشيئا و يعرك الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة و لينة و نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة

تبسط العجينة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع إلى اسطوانات بقطر ستة سنتمتر بقاطع العجين الدائري و توضع كل اسطوانة في قالب السوشون مرشوش بالطحين و توضع وسطه كويرة حشو و يلف جانب من القالب فوق الآخر مع الضغط ثم يفتح القالب و يستخرج السوشون و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو

تصفف الحلوى فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر و يحتفظ بها داخل علب محكومة الغلق